Glow Wine - Glühwein - für charlottchen *VBG* - geklaut, was sonst?

 

ach charlottchen  *grins*

 

da hab ich doch GLEICH das richtige gefunden, denn es klingt fantastic:

 

http://altfrankfurt.com/Weihnachten/

 

AltFrankfurt.com
 wishes you 

HAPPY HOLIDAYS!
Merry Christmas and
Happy New Millenium

Recipes for German Glow Wine

In Frankfurt, as well as throughout Germany, one of the true joys of the holiday season are the Christmas Markets.  These Christmas fairs showcase the German holiday traditions.  You may find Santa, decorations, ornaments, carnival rides, and partake of Lebkuchen (spice cookies) candies, roasted almonds and chestnuts, and of course, Gluehwein, or Glow Wine.  These spiced wines are especially delicious when you have a bit of a chill, as, in addition to their delicious flavors, they will give you a feeling of warmth (a glow) from the tip of your nose to the tip of your toes (pardon, but it is true).

We've printed the recipes for Gluehwein here as our holiday gift to you.  And, while Gluehwein is most associated with the holidays, it is delicious throughout the entire winter.  These wine drinks are not difficult to make, so be sure to try some during this holiday season!

AltFrankfurt.com
 wünscht Ihnen

Frohe Weihnachten 
und ein
Gl체ckliches Neues Jahrtausend !

Rezepte f체r Gl체hwein

In Frankfurt am Main, wie überall in Deutschland, sind die Weihnachtsmärkte eine der wahren Freuden der Vorweihnachtszeit. Sie sind das Schaufenster der weihnachtlichen Tradition in Deutschland. Sie können dort den Weihnachtsmann finden, ebenso wie weihnachtliche Dekorationen, und Sie können Lebkuchen, geröstete Mandeln und Nüsse, heiße Kastanien und natürlich Gl체hwein probieren

Diese gewürzten Weine sind insbesondere dann sehr lecker, wenn Sie sich etwas fröstelnd fühlen. Zusätzlich zu ihrem delikaten Geschmack geben sie Ihnen das Gefühl von Wärme von der Nasenspitze bis zu den Fußzehen (ja, das stimmt wirklich).

 

Wir haben die Rezepte f체r Gl체hwein hier als unser Weihnachtsgeschenk an Sie ver철ffentlicht. Obwohl Gl체hwein haupts채chlich mit der Weihnachtszeit in Verbindung gebracht wird, so ist er dennoch sehr schmackhaft den ganzen Winter 체ber. Die Rezepte sind sehr einfach

Hot Apple Wine  "Heisse Ebbelwei" (Traditional Frankfurt Recipe) US visitors, please see note below Ingredients: 1 Liter Apple Wine 1/8 Liter water 60 grams sugar (approx 2oz) 1/4 stick cinnamon 3 cloves Peelings of half a lemon or two lemon slices Preparation Bring the sugar, spices and water to a boil. (instead of the water experts say that you really should use apple wine for a better flavor) Then let this mixture steep for 30 minutes. finally, mix in the remainder of the apple wine and carefully reheat to just under the boiling point. Gluehwein (Traditional Glow Wine) Use the same ingredients and methods, but substitute a good red wine for apple wine.  If  desired, flavor with lemon or orange juice to taste. Gl체hwein is sometimes also made from raspberry, blueberry and blackberry wines. Below are Variations of Gluehwein (but never of Heisse Ebbelwei!!!): 1. French Glow Wine: Use Bordeaux with cinnamon, rubbed nutmeg and bay leaves as the spices. 2. Seehund (Sea Dog): Substitute white wine for the red, and prepare as traditional glow wine.  Depending on the acidity of the wine, a little lemon juice can be added to taste. 3. Negus: Prepare with port wine (1/2 wine, 1/2 water) and use rubbed nutmeg and lemon peelings for the spices.4. Honig Gluehwein (Honey Glow wine): prepare with red wine, 150gm honey (5oz), some cinnamon stick and two lemon slices.  Heat to just under boiling. The following is a special sort of Gluehwein. It is popular in alpine regions, especially after skiing. Jagertee (Hunter's Tea) 1/4 Liter black tea 1/4 Liter red wine 1/4 Liter orange juice 1/4 Liter Obstler (Schnapps - not the sweet American versions, but something like Kirschwasser or dry plum brandy) 60 - 80 grams sugar (2-3 oz) 1/4 stick cinnamon 3 cloves peelings of 1/2 lemon or two lemon slices. Heat all the ingredients until they simmer gently for about 5 minutes.  Add sugar to taste

Heisser Apfelwein: "Heisse Ebbelwei" Zutaten: 1 Liter Apfelwein, 1/8 Liter Wasser 6o Gramm Zucker 1/4 Stange Zimt, 3 Gew체rznelken Schale einer halben Zitrone oder 2 Scheiben Zitrone Zubereitung Zucker und Gew체rze mit Wasser (anstatt des Wassers sollten Sie Apfelwein nehmen- das gibt einen besseren Geschmack) aufkochen, 30 Minuten ziehen lassen, abseihen, mit dem Apfelwein vermischen und vorsichtig bis kurz vor dem Siedepunkt erhitzen.   Gl체hwein Die gleichen Zutaten, aber anstatt des Apfelweins nehmen Sie einen guten Rotwein. Nach Belieben mit Zitronensaft oder Apfelsinensaft abschmecken.   Veriationen f체r Gl체hwein (aber niemals f체r Heisse Ebbelwei!!!): 1.Franz철sischer Gl체hwein: Mit Bordeaux zubereiten und Zimt, geriebenen Muskat und Lorbeerblatt als Gew체rz verwenden. 2. Seehund: Weißwein statt Rotwein verwenden, je nach dem Säuregrad des Weines etwas Zitronensaft dazugeben, würzen wie im Grundrezept. 3. Negus: Mit Portwein zubereiten (1/2 Wein, 1/2 Wasser) und mit geriebenem Muskat und abgeriebener Zitronenschale w체rzen. 4. Honig Gl체hwein: Rotwein mit 150 g Honig, etwas Stangenzimt und 2 Zitronenscheiben bis kurz vor dem Siedepunkt erhitzen. Das folgende Rezept ist eine spezielle Sorte von Gl체hwein. Es ist in der Alpenregion popul채r und wird oft nach dem Skilaufen getrunken. Jagertee  1/4 Liter schwarzer Tee 1/4 Liter Rotwein 1/4 Liter Orangensaft 1/4 Liter Obstler 60 - 80 Gramm Zucker 1/4 Stange Zimt, 3 Gew체rznelken Schale einer halben Zitrone oder 2 Scheiben Zitrone Flüssigkeiten zusammen mit den Gewürzen  ca. 5 Minuten leicht köcheln lassen. Mit Zucker abschmecken.

A note This note is for those unfamiliar with the Frankfurt and Sachsenhausen versions of apple wine.  Most Americans may associate apple wine with a heavily sweetened cinnamon flavored concoction.  This has no resemblance the Frankfurt version, which may be likened loosely to an apple version of  Chablis or Rhine wine. It's flavor is dry and crisp, and slightly tart.  We have not been able to find a good source for the Frankfurt variety in the US, or one with a similar flavor (we'd love to be proved wrong, so email if you know). Using the recipes above,  if you are using a spiced version (standard American) of wine, you may try skipping the cinnamon and extra sugar, and adding some tartness with some lemon juice.  It will not taste at all  like the genuine version, but still may be quite tasty.

For the adventurous among you, you might try making your own Frankfurter Ebbelwei using the method found at Kaisers-online.de.  The recipe is in German.  We'll try an English translation soon, and ask Kaiser's permission to publish it.

 http://www.kaisers-online.de/Abbel/A_Selbstgemacht.htm

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Eine Bemerkung 체ber den Frankfurter Apfelwein:

Diese Bemerkung ist gedacht für alle, die sich nicht mit dem Frankfurter und Sachsenhäuser Apfelwein auskennen. 

 

Die meisten Amerikaner werden bei 'Apfelwein' an das stark gesüßte und mit Zimt gewürzte Gebräu denken, das man in den USA kaufen kann. Aber das hat keine Ähnlichkeit mit der Frankfurter Version, die man mit einer Apfelversion von Chablis oder Rheinwein (welch schlechter Vergleich) gleichsetzen könnte. Der Geschmack von Apfelwein ist trocken und frisch und ein bisschen sauer.  Wir haben bisher noch keine Einkaufsquelle fur die Frankfurter Art von Apfelwein - oder einen mit 채hnlichem Geschmack - in den USA gefunden (wir w체rden uns freuen, wenn Sie uns das Gegenteil beweisen k철nnten). Wenn das obige Rezept ausprobieren wollen, verwenden Sie am besten einen amerikanischen Standard-Apfelwein, lassen den im Rezept angegebenen Zimt und zus채tzlichen Zucker weg und s채uern etwas mit Zitronensaft nach. Das schmeckt zwar nicht wie die Originalversion, ist aber auch ganz gut.

 

Die Mutigen unter Ihnen k철nnten versuchen, ihren eigenen Frankfurter Apfelwein herzustellen. Verwenden sie dazu am besten die bei Kaisers-online.de veröffentlichte Methode. Dieses Rezept ist in Deutsch. Wir werden bald eine englische Übersetzung erstellen und Kaisers um Erlaubnis zur Veröffentlichung bitten.

 

Anmerkung

Es gibt ihn also doch in den USA: den echten Frankfurter Apfelwein.

Ein aufmerksamer Leser gab uns den Hinweis, dass eine große Frankfurter Apfelwein-Kelterei ihre Produkte auch in den USA vertreibt. Da wir auf unserer Website keine Werbung für irgendwelche Produkte machen wollen, verzichten wir hier auf die Veröffentlichung des Namens.

einfach geklaut *VBG*

GANZ liebe grüße

zu dir nach seattle

 

von susanne