Kürbnistopf für Halloween einmal anders

 

Kürbistopf für Halloween einmal anders

Zutaten
400 g Kürbis
400 g Kartoffel
100 g Kürbiskerne
1 Zwiebel
1 Bund Lauchzwiebeln
2 Tomaten
1/2 l Gemüsebrühe
gemahlener Ingwer, Curry, ein wenig Zucker, Salz

Zubereitung
Zwiebel schälen fein würfeln, Kürbis schälen Kerne ent-
fernen und in Würfel schneiden,Kartoffeln waschen und
in Würfel schneiden.Alles gut vermengen.Lauchzwiebeln
schneiden und dazugeben,danach geschnittene Tomaten
beimengen. Prise Salz nicht vergessen.
In separater Pfanne Kürbiskerne ohne Fett rösten.Gemü-
sebrühe mit Ingwer und Curry kräftig würzen, ein wenig
Zucker untermengen. Dann Gemüse, Kürbiskerne und
Brühe vermengen und im Backrohr bei 200 Grad etwa
eine halbe Stunde garen lassen.

Hähnchenschnitzel - Auflauf

4 Portionen

Zubereitungszeit 50min.

4 Hähnchenschnitzel (je150g)
Salz
frischgemahlenen Pfeffer
Currypulver
etwas Weizenmehl
5EL. Speiseöl
2D.kleine ganze Champions
(Abtropfgewichtje 230 g.)
1 Gemüsezwiebel
125ml.(1/8l) Tomatenketchup
125ml.(1/8l) Weißwein
150-250ml.Schlagsahne
4 Scheiben durchwachsenen Speck

1 Das Fleisch unter fließendem kalten Wasser abspülen, trockentupfen, mit Salz, Pfeffer und Curry würzen und mit Mehl bestäuben.

2 Drei Esslöffel Öl in einer grossen beschichteten Pfanne erhitzen und die Hähnchenschnitzel darin von beiden Seiten anbraten und nebeneinander in eine gefettet flache Auflaufform legen.

3 Champions auf einen Sieb abtropfen lassen. Zwiebel abziehen, halbieren und in Streifen schneiden.

4 Das restliche Öl in der Pfanne erhitzen und die Zwiebelscheiben darin andünsten. Champions hinzufügen und kurz mit andünsten.

5 Mit Mehl bestäuben, mit Ketchup, Weißwein und Sahne auffüllen und aufkochen lassen. Mit Gewürzen abschmecken und über die Hähnchenschnitzel geben.

6 Die Speckscheiben in 1,5 cm dicke Streifen schneiden und darauf verteilen. Die Form auf dem Rost schieben.

Ober-/Unterhitze:
etwa 180°C (vorgeheizt)
Heißluft: etwa 160°C (vorgeheizt)
Gas: etwa Stufe 3 (vorgeheizt)
Backzeit: 20-30 Min.

Tipp
Wenn Kinder mitessen, den Weiswein durch Gemüsebrühe ersetzen.
Der Auflauf kann gut vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Dann verlängert sich die Backzeit um 5-10 Minuten.

Ich hab das Rezept selber ausprobiert und es ist super lecker