Kürbnistopf für Halloween einmal anders

 

Kürbistopf für Halloween einmal anders

Zutaten
400 g Kürbis
400 g Kartoffel
100 g Kürbiskerne
1 Zwiebel
1 Bund Lauchzwiebeln
2 Tomaten
1/2 l Gemüsebrühe
gemahlener Ingwer, Curry, ein wenig Zucker, Salz

Zubereitung
Zwiebel schälen fein würfeln, Kürbis schälen Kerne ent-
fernen und in Würfel schneiden,Kartoffeln waschen und
in Würfel schneiden.Alles gut vermengen.Lauchzwiebeln
schneiden und dazugeben,danach geschnittene Tomaten
beimengen. Prise Salz nicht vergessen.
In separater Pfanne Kürbiskerne ohne Fett rösten.Gemü-
sebrühe mit Ingwer und Curry kräftig würzen, ein wenig
Zucker untermengen. Dann Gemüse, Kürbiskerne und
Brühe vermengen und im Backrohr bei 200 Grad etwa
eine halbe Stunde garen lassen.